こんにちは！しごとCLAN梅田です。
5月下旬、スーパーの売り場も、春の野菜から夏の食材へとガラリと変わり始める時期ですね。
今回は、5月下旬から一気に美味しくなる、今しか味わえない『初夏の旬の食材』を厳選しました。簡単なおすすめの食べ方も紹介します！

 

１．【魚介】さっぱり絶品！今が盛りの「初カツオ」

　5月に黒潮に乗って北上してくるカツオ。秋の戻りカツオに比べて脂が少なく、さっぱりとした赤身の旨みが楽しめます。

　定番の「タタキ」をポン酢ではなく、塩とニンニクスライスで食べる「塩タタキ」がイチオシ。

2. 【野菜】ホクホク感がたまらない「そら豆」
　5月下旬はそら豆の収穫の最盛期。さやが鮮やかな緑色で、ふっくらしているものが
美味しい証拠です。
　魚焼きグリルやトースターで「さやごと真っ黒になるまで焼く」のが一番簡単。中の水分で蒸し焼きになり、甘みが凝縮します。

3. 【野菜】みずみずしくて甘い「アスパラガス」
5月は1年の中で最もアスパラの出荷量が多く、価格も手頃になる時期。根元まで柔らかく、栄養価も一番高いタイミングです。

4. 【果物】初物が出回り始める「さくらんぼ」
　5月下旬になると、山形県産などの「佐藤錦」のハウス栽培・露地栽培の初物が出回り始めます。まさにこの時期だけの特別なご褒美フルーツです。

旬の食材を食べて毎日元気に活動していきましょう！